НАСТОЯЩИЙ ПРАЗДНИК - ФРАНЦИЯ

Марианна Орлинкова – о традициях католического Рождества.

Нет свете более тёплого и светлого праздника, чем Рождество. Во всём мире его празднуют миллионы людей. И уже не очень важно, верят ли оно в того, чьё рождение отмечают, – всё равно все садятся за праздничный стол в кругу любимых, с удовольствием выпивают, вкусно едят, делают друг другу подарки и радуются жизни. В каждой стране – своё меню и свои традиции.

С французским Рождеством – точнее, с его сладкой частью – мы частично очень неплохо знакомы: классическое шоколадное «полено» – Bûche de Noël – частенько делают и у нас на новогодние праздники. Но если мы представим себе наш любимый Прованс, то до полного рождественского сладкого стола в этом случае не хватает ещё 12 десертов (по числу апостолов вместе с Христом). На правильном десертном столе должны стоять свежие фрукты (яблоки, виноград, груши, цитрусовые), сухофрукты и орехи (причём изюм будет «представлять» доминиканцев, инжир – францисканцев, миндаль – кармелитов), пате из айвы, хрустящий бюнь (типа нашего хвороста), пряный сладкий хлеб, маленькие миндальные пирожные калиссоны, бисквиты из Экса, печенье с семенами фенхеля, а также два вида нуги: белая и чёрная, символизирующие добро и зло.

Другие новости