Витамин B1

ПОЛЬЗА:

Витамин B1 (тиамин) обеспечивает работу нервной системы и мышц, в частности сердечной. Помогает организму вырабатывать энергию из пищи. Поддерживает нормальный липидный и углеводный обмен.

ПРОДУКТЫ СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИН B1:

Семена, орехи, ростки пшеницы, дрожжи, свинина, овсяные хлопья, цельнозерновая паста, ржаной хлеб, топинамбур, ягоды облепихи, печень, куриное филе, цельнозерновой рис, лосось, бобовые, мука «Кама», яйца.

ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА B1:

Симптомы – повышенная утомляемость, тревожный сон, ухудшение аппетита, постоянное чувство холода или ощущение жара, мышечная слабость, одышка при физической нагрузке.

ВИТАМИННЫЙ РЕЦЕПТ ПАСТА КАРБОНАРА

Ингредиенты на четырех человек:

300 г спагетти, 200 г твердого овечьего сыра, 50 г панчетты, 50 г гуанчиале, 5 яичных желтков, ½ ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. крупного перца, 1 ч.л. соли.

Инструкция по приготовлению:

Панчетту и гуанчиале мелко порежьте. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжаривайте нарезанное сало до появления румяной корочки, затем выложите на бумажное полотенце. Спагетти отварите в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слейте и сохраните. Макароны верните в кастрюлю и накройте крышкой. Сыр натрите на мелкой терке. В кастрюлю с макаронами влейте соус и все перемешайте, затем добавьте черный перец, обжаренное сало, влейте еще немного воды, в которой варились макароны, и еще раз перемешайте.